Shandong Topline Maquinaria

¿Cuáles son las ventajas de hacer pasta con el extrusor?

Esta extrusora de pasta emplea tecnología de extrusión al vacío, que puede eliminar eficazmente una gran cantidad de aire de la masa. Los espaguetis resultantes tienen una estructura más estable en comparación con los hechos a mano, con una forma hueca uniforme y una textura firme que no es propensa a romperse. El equipo es fácil de cambiar de molde y una máquina puede producir múltiples tipos de productos de pasta con formas . La compatibilidad de materias primas es amplia, incluidos cereales y diversos almidones.

Toda la línea de producción está altamente automatizada, con menor consumo de energía y mayor rendimiento. La eficiencia de reciclaje de los materiales restantes también es alta. Toda la máquina está fabricada con materiales aptos para uso alimentario y el proceso de producción cumple con los estándares de higiene, lo que garantiza una calidad estable del producto. Puede ayudar a las empresas a reducir costos, mejorar la eficiencia y también permitir el desarrollo de más tipos de pasta.

Parámetros clave del proceso y puntos de control.

Parámetros clave

1.Mezcla Contenido de agua: 28%–32%, temperatura del agua 30–40℃ Grado de vacío: -0,07~-0,09 MPa, temperatura final de la masa ≤ 40℃

2.Formación por extrusión

Temperatura del cabezal/matriz: 35–48 ℃

Presión de extrusión: 8–12 MPa, grado de vacío ≥ -0,08 MPa

Velocidad de rotación del tornillo: 30–60 r/min, espesor de pared de la masa 0,8–1,2 mm

3.Corte

Longitud normal del producto terminado 30 mm, temperatura del material ≤ 45 ℃

Secado en tres etapas

Presecado: 40–50 ℃, humedad 70%–80% RH, humedad reducida a aproximadamente 25%.

Secado principal: 55–70 ℃, humedad 50%–60% RH, humedad del producto terminado 12%–13%.

Enfriamiento y equilibrio: 30–35 ℃, humedad 60 % RH.

Puntos básicos de operación:

1. Es mejor utilizar harina de trigo duro o con alto contenido de gluten, cuyo contenido de cereales mixtos no supere el 30%. Primero se deben purificar las materias primas.

2. Asegúrese de que el nivel de vacío permanezca estable durante todo el proceso. No aplique extrusión a alta temperatura, ya que provocará que el gluten se deteriore.

3. Mantenga la superficie del molde lisa y garantice la precisión del molde para evitar que el producto terminado quede excéntrico o se agriete.

4. Controlar estrictamente la humedad durante todo el proceso de producción. Séquelo gradualmente para reducir daños y problemas de colapso.

Referencia rápida a preguntas comunes

1.Colapso de la cavidad: alto contenido de humedad, alta temperatura, baja presión, vacío insuficiente.

2. Agrietamiento de la superficie: secado rápido, humedad demasiado baja, agujeros del molde ásperos.

3.Más hebras rotas: Mala calidad del gluten, muchas burbujas de aire, alta temperatura, velocidad de corte demasiado rápida.

4.Después de la cocción, se vuelve pegajoso: temperatura de extrusión alta, secado deficiente, alto contenido de humedad.

¿Qué tipo de asistencia podemos ofrecerle?

La producción de pasta es un campo con altos requisitos técnicos. La selección de equipos y la depuración de procesos requieren cierta experiencia. Si está planeando un proyecto de macarrones, podemos proporcionarle:

1. Con base en la evaluación de viabilidad del proceso de su producto objetivo, realice pruebas piloto (utilizando sus materias primas para producir productos de muestra).

2. Configuración del equipo y diseño general de la línea.

3. Capacitación en instalación, puesta en servicio y operación.

4. Apoyo a la optimización posterior de procesos.

Shandong Topline ha acumulado múltiples casos de éxito en la producción de pasta. Los amigos con necesidades pueden contactarnos en cualquier momento. Podemos tener discusiones en profundidad sobre sus productos específicos y requisitos de proceso.